Klaus Monberg

Discount Cremation of Portland

Suzanne Lange

Klaus Monberg passed away peacefully on September 18, 2025. Born in Sweden to Danish parents, he was raised in the suburbs of Copenhagen. In 1959, his family moved to Greece for several years, where he attended a school for American residents and developed an early fascination for what became his adopted country.

He was a brilliant man with a quick wit and a hearty laugh he shared freely. A true polyglot, he spoke six languages fluently and could converse in several others. Craftsman extraordinaire, he could just as easily rough in below grade plumbing or cut perfect mitre joints as he could whip up his famous Crayfish Bisque to order in the submarine-sized kitchen of his acclaimed Oregon coast restaurant, Jarboe’s in Manzanita.

He was working on his PhD at the University of Copenhagen when he decided to pursue in earnest what became his lifelong passion—food and cooking. This eventually led him to San Francisco in 1979 where he lent his skills to luminaries like Chez Panisse and Zuni Café, to an elite women’s club, and finally to the California Culinary Academy where he taught Garde Manger. He briefly owned his own restaurant in SF, and that desire to do so again brought him to Manzanita in late 1989 and Jarboe’s, where he garnered accolades, admirers, and friends. For years he mentored students from Portland’s Western Culinary Institute during their 6-week internship at Jarboe’s. He was widely known for his culinary generosity. He never believed in the “secret sauce” mentality.

After moving to Portland in 2001, he began his work directing food services in retirement communities, endeavoring to bring his level of quality to the industry. After he retired in 2017, he learned yet another craft, silversmithing, creating astonishingly beautiful pieces of jewelry.

He is survived by his wife and partner of 41 years, Suzanne Lange; his son, Thomas Monberg Thompson; his brothers, Christen (Dorta) and Niels (Lisbeth); and numerous nephews and nieces and their children.

He did not want a memorial service. Instead, he wanted you to remember him over a good meal. Raise a glass in his honor. Remember him as the vibrant, charismatic Dane he was, with a stubborn streak a mile wide and a smile even wider. Keep him alive in your hearts.

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Planter un arbre commémoratif ou un arbre de deuil est une façon unique et durable de rendre hommage et d’honorer la mémoire de votre être cher. Keeper Memorials appuie American Forests pour planter des pins à écorce blanche ainsi que des arbres de type thornscrub dans certaines régions des États-Unis et du Canada.

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KeeperQR est conçu pour s’associer parfaitement à un mémorial numérique Keeper. Utilisez nos outils intuitifs GRATUITS pour créer des biographies, des cartes et des chronologies, partager des photos et des vidéos, et bien plus encore, grâce à des fonctionnalités personnalisables conçues pour commémorer l’histoire de vie de votre être cher.

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Nos plaques durables et magnifiques avec code QR créent un lien fluide entre le mémorial physique de votre être cher et son mémorial numérique, permettant aux visiteurs de son lieu de repos final d’accéder instantanément à son héritage de vie.

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Un KeeperQR est une plaque résistante aux intempéries avec un code QR personnalisé qui mène directement au mémorial numérique de votre être cher. Placé sur une pierre tombale, une urne, un banc ou un arbre, il permet à la famille et aux amis de le numériser et de consulter instantanément l’histoire de sa vie.

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